Avui plat de recurs, especial per una nit que arribeu a les tantes i voleu sopar quelcom més que un entrepà per poder parlar tranquil·lament a la fresca tot fruint d'una copa de vi blanc.
No sempre faig jo la pasta. L'alternativa es tenir al rebost una bona pasta seca al ou que es conserva durant molt de temps, o tenir a la nevera algun paquet de pasta fresca amb l'inconvenient que, aquesta, s'ha de consumir més ràpidament. Tenir al congelador gambes pelades de bona qualitat sempre és molt profitós. Les podem fer servir per fer unes gambes a l'allet i bitxo, una coca de verdures, una truita de gambes i com avui una pasta. En els darrers dies hem comprat una torreta allargada en la qual tenim plantades unes aromàtiques: cibulet, alfàbrega, romaní, orenga i farigola. Aromatitzen molt més que les seques i en els plats de pasta i les salses això es nota moltíssim.
Començarem per elaborar una salsa de tomàquet amb un sofregit de ceba al que podem posar una cayena per donar-li una certa alegria. Recordeu-vos de posar una mica de sucre al tomàquet. Fet el tomàquet, afegim una copeta de vi blanc, el reduïm i ja podem afegir les gambes que les haurem saltat prèviament uns segons. Quan apagueu el foc afegiu un manat de fulles d'alfàbrega picada no molt finament. Bullim la pasta al punt que ens agradi, sisplau no la rebulliu, deixeu-la al dent, i només cal muntar el plat amb els espaguetis i la salsa pel damunt.
Fàcil, ràpid, barat i gustós que més es pot demanar. Ara el mengeu tranquil·lament i marideu-lo amb un vi blanc jove fresquet o un bon rosat que també s'hi diu molt amb la pasta
Ingredients: Espaguetis, cues de gambes, ceba, tomàquet, cayena, sal, sucre, oli verge d'oliva i alfàbrega
